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        餐飲公司工作計劃

        時間:2024-04-15 12:36:14 工作計劃范文 我要投稿

        關于餐飲公司工作計劃

          人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已,我們又將續寫新的詩篇,展開新的旅程,做好計劃,讓自己成為更有競爭力的人吧。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢?以下是小編整理的關于餐飲公司工作計劃,希望能夠幫助到大家。

        關于餐飲公司工作計劃

        關于餐飲公司工作計劃1

          一 關于門店和公司

          1、配合公司的全年計劃,為明年迎接我們的旺季,在09年2月底做好XX上市所有的準備工作,培訓好廚師團隊。

          2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導,嚴格按公司規定的標準提高執行力。

          3、通過專業化培訓與管理,對我們的廚師技術力量進行合理儲備,合理推出適合季節的新穎菜品,菜品的設計開發,是我們廚師`及公司適應市場需求,保持旺盛競爭力的本錢,菜品創新是餐飲業永恒的`主題,做到真正的“會聚隨心”,不時開發新品去適應市場的需求,為企業創造更大的發展空間和利潤。

          4,每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次,并每周向公司領導匯報檢查工作情況

          5,主動收.各門店基層了解到對菜品的意見和信息,做出及時相應的調動

          6,XX下市前準備好09年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據10年的流行趨勢增加相應的新品種

          二 關于XX店

          XX店在暫停營業半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業,鑒于XX路的特殊情況,根據公司領導決定,這家店所經營產品將有別于其他幾家分店,我們將以XXXXXXXXX--三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客,一部分店午市生意都很淡,但長壽路由于地.位置特別,我們將配合營運部把午市做好,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為.家餐廳的核心部門,現將計劃做下安排

          1,通過對一些和XXX路店地.位置,周邊主要消費群體,經營模式大概一致的店的考察,根據營運部領導給出的大致方針,結合我們的實際情況,在一月中旬將完成菜單的組成,包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領導審核!

          2,在10年2月底進行廚房人員組建,本著節約人員成本的角度,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房A級員工一致

          3,菜單確定后,完成菜單所有菜品的標準化和規范化,并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

          4,了解原材料,調料的市場價格,根據對菜品毛利的要求核算,做出單個菜品的市場售價

          5,針對XXX店,每月進行菜品試做,最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,并做好培訓工作

          6,在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,我決心再接再厲,努力打開一個工作新局面。

        關于餐飲公司工作計劃2

          時光荏苒,xx年即將結束,新的一年就要到來;厥走^去的一年,感慨萬千,很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會,這對我來說是一個很好的工作平臺,能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現,只有努力的工作,拿出好的效益,才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司,到現在三個多月過去了,在這段時間內,我對菜品做了一次全面的調整,在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下,營運部的支持下,完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化,統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述:

          一、關于門店和公司

          1、配合公司的全年計劃,為明年迎接我們的旺季,在xx年2月底做好xx上市所有的準備工作,培訓好廚師團隊。

          2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導,嚴格按公司規定的標準提高執行力。

          3、通過專業化培訓與管理,對我們的廚師技術力量進行合理儲備,合理推出適合季節的新穎菜品,菜品的.設計開發,是我們廚師`及公司適應市場需求,保持旺盛競爭力的本錢,菜品創新是餐飲業永恒的主題,做到真正的“會聚隨心”,不時開發新品去適應市場的需求,為企業創造更大的發展空間和利潤。

          4,每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次,并每周向公司領導匯報檢查工作情況

          5,主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息,做出及時相應的調整

          6,xx下市前準備好xx年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據xx的流行趨勢增加相應的新品種

          二、關于xx店

          xx店在暫停營業半年后于xx三月十八日將以全新的面貌重新開業,鑒于xx路的特殊情況,根據公司領導決定,這家店所經營產品將有別于其他幾家分店,我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客,一部分店午市生意都很淡,但長壽路由于地理位置特別,我們將配合營運部把午市做好,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門,現將整個計劃做下安排

          1,通過對一些和xxx路店地理位置,周邊主要消費群體,經營模式大概一致的店的考察,根據營運部領導給出的大致方針,結合我們的實際情況,在一月中旬將完成整個菜單的組成,包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領導審核!

          2,在xx2月底進行廚房人員組建,本著節約人員成本的角度,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致

          3,菜單確定后,完成菜單所有菜品的標準化和規范化,并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

          4,了解原材料,調料的市場價格,根據對菜品毛利的要求核算,做出單個菜品的市場售價

          5,針對xxx店,每月進行菜品試做,最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,并做好培訓工作

          6,在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,我決心再接再厲,努力打開一個工作新局面。

        關于餐飲公司工作計劃3

          為了進一步提采砂場工人的安全意識,提高安全技能,掌握安全操作技術規范,提高工人的自我保護意識,杜絕各類傷亡事故的發生,本廠根據安全原則制訂如下:

          一、安全教育培訓制度:

          1、嚴格執行國家、市特種作業人員上崗作業的有關規定,適時組織特種作業人員的培訓工作,并向安全監管部門或主管部門通報情況;認真落實國家和市有關勞動保護的法規,及有關人員的勞動保護待遇,并監督實施情況;

          2、采砂場建立三級安全教育檔案:規定新入采砂場工人的教育,調換新工種,采用新技術、新工藝、新設備、新材料的`工人的安全教育和特種行業人員的安全培訓、考核及發證。建立現場職工安全教育卡、對新進場工人必須進行安全施工基本知識、安全紀律和操作規程的三級安全教育。一級安全教育由采砂場管理人員部門對新入采砂場的人員進行勞動保護,安全生產法規、方針、政策、安全規章制度、安全紀律和遵章守紀教育,時間累計為15學時。二級安全教育由采砂場部負責,對經過教育的人員進行現場安全知識,結合施工性質進行安全規章制度、高空作業、現場安全用電、事故報告、勞動紀律教育,時間累計為15學時。三級安全教育由班組負責,教育內容是現場安全注意事項、安全技術操作規程、本工種使用的機械設備、工具的性能和安全管理使用的知識、個人防護用品的正確使用方法、時間累計為20學時。職工“三項”安全教育經考核合格后才能進入操作崗位;并將考核內容列為工人考工、評級內容之一,并附考試卷。

          二、采砂場安全生產檢查制度

          (一)安全生產檢查,包括日常檢查,本部門檢查,專業檢查和月度檢查以及季節性檢查,每次檢查必須有明確的目的要求和具體計劃。

          (二)采砂場建立由分管安全副場長和有關人員參加的安全檢查組織體系,切實加強領導,做好檢查工作。

          (三)采砂場級安全檢查,由分管領導負責,結合月度生產特點,在全采砂場內進行以"查思想、查紀律、查制度、查領導"四查為主的安全生產大檢查。同時,分管安全的領導組織各車間和各部門的負責人,每月應至少進行一次。

          (四)對查出的隱患問題,要逐項分析研究,并制定整改方案,做到定措施、定時間、定人員,立即整改,不得拖延,有些限于物質技術條件,當時不能解決的問題,應采取臨時安全措施,并定出計劃,按期完成。

          (五)日常檢查是指各部門和生產班組在日常工作中進行的涉及安全等方面常規性檢查,此項檢查應做到隨查隨改,無法整改的問題立即上報整改。本部門檢查是指各部門和生產單位在組織日常工作過程中進行的定期和不定期檢查,此項檢查每周至少應進行一次,由部門主管負責組織。

          (六)每年對采砂船、運輸船、起重設備等設備進行專業檢查。

          (七)采砂場和各部門視氣候特點及季節變化,對防暑降溫,防雨防洪,防雷電,防風、防凍、保溫等工作,可進行預防性季節檢查。

          (八)專業檢查和月度檢查,日常檢查和部門檢查可分別結合進行。

          (九)采砂場對重大項目整改,應實行《隱患整改通知書》的辦法!峨[患整改通知書》的內容包括:隱患項目,整改意見和整改期限。通知書由安全檢查人員填寫,經分管副場長簽署發出。交由被整改負責人簽收,并負責處理,通知書要存入檔案備查。

        關于餐飲公司工作計劃4

          韶光荏苒,20xx年即將結束,新的一年就要到來;仡欉^去的一年,感喟萬千,很感謝xx餐飲辦理公司再次給我一個富裕自我挑釁和魅力前景的互助機遇,這對我來講是一個很好的工作平臺,能帶出一批高技巧、高本質的廚師步隊是我工作本領地表現,只有竭力的工作,拿出好的效益,才華回報公司帶領對我的相信。十月份再次來到公司,到如今三個多月過去了,在這段時候內,我對菜品做了一次周全的調整,在公司的大力大舉辦理培訓和大家的互助竭力下,營運部的贊成下,結束了公司下達的在年前結束現有菜品的典范化,聯合化的任務!為此感謝門店各位同事的互助。下面就把我對來歲即將展開的工作思路和安排分兩部分做一個簡要的概述:

          一、關于門店和公司

          1、互助公司的全年籌劃,為來歲歡迎我們的旺季,在20xx年2月底做好xx上市掃數的籌辦工作,培訓好廚師團隊。

          2、對每家門店的廚房菜品操縱進行有效監督與教導,嚴厲按公法律則的標準進步履行力。

          3、經過議定專業化培訓與辦理,對我們的廚師技巧氣力進行公道儲蓄,公道推出得當季候的新鮮菜品,菜品的計劃開辟,是我們廚師`及公司適應市場需求,保存茂盛競爭力的本錢,菜品立異是餐飲業永久的主題,做到真實的“集合隨心”,不時開辟新品去適應市場的需求,為企業創設更大的成長空間和利潤。

          4,每個月對各門店和中間廚房的菜品格量查抄不低于12次,并每周向公司帶領報告請教查抄工作環境。

          5,自動匯集各門店基層明白到對菜品的定見和信息,做出及時響應的調整。

          6,xx下市前籌辦好20xx年保存下來的特點菜品的上市工作,并根據10年的流行趨勢增加響應的新品種。

          二、關于xx店

          xx店在平息交易半年后于10年三月十八日將以全新的面貌從頭開業,鑒于xx路的特別環境,根據公司帶領決議,這家店所策劃產品將有別于其他幾家分店,我們將以xxxxxxxxx--三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留下我們的老顧客,一部分店午市買賣都很淡,但長命路因為地輿位置特別,我們將配互助運部把午市做好,如:推出大略快捷充裕的套餐和送餐為樓上公司員工辦事。廚房作為整家餐廳的核心部分,現將全部籌劃做下安排:

          1,經過議定對一些和xxx路店地輿位置,周邊緊張消耗群體,策劃模式大略同等的店的觀察,根據營運部帶領給出的大抵目標,聯合我們的實際環境,在一月中旬將結束全部菜單的構成,包括午市套餐的`搭配,到時候上報公司帶領考核!

          2,在10年2月底進行廚房人員組建,本著節省人員本錢的角度,廚房人員將由外聘緊張崗亭和其他門店抽調優秀廚房人員構成!外聘人員工錢盡量做到和公司現有廚房a級員工同等。

          3,菜單肯定后,結束菜單掃數菜品的標準化和典范化,并對廚房人員和前廳辦事人員別離做周全系統的菜品知識培訓!

          4,明白原材料,調料的市場代價,根據對菜品毛利的要求核算,做出單個菜品的市場售價。

          5,針對xxx店,每個月進行菜品試做,最終選擇三道擺布的告成菜品進行調換。再調換前期做好菜品標準化資料,并做好培訓工作。

          6,在10月初做好龍蝦下市前的籌辦工作新的一年意味著新的入手下手、新的機會、新的挑釁,我決議信念不屈不撓,竭力打開一個工作新場面。

        關于餐飲公司工作計劃5

        一、繼續加強員工們的業務技能培訓,提高員工們的綜合素質

          餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,不僅整體形象要能經受得住考驗,業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平,要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,必須抓好培訓工作,如果培訓工作不跟上,很容易導致員工們對工作缺乏熱情與業務水平松懈,因此,下半年計劃每月根據員工們接受業務的進度和新老員工們的情況進行必要的分層次培訓,培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬,并督導其在工作中學而用之。同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃,方便酒店質檢部及時給予監督指導。

          二、進一步加強吧臺餐飲預訂的.靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧,提高酒水銷售水平,從而多方面提高酒店的經濟效益。

          三、加強員工們思想教育。

          利用一切機會不斷地向員工們灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工們發揚團結互助的精神,增強員工們的凝聚力,樹立集體榮辱觀。

          四、繼續做好節能降耗工作

          1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具等。

          2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。

          3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

          五、突出以人為本的管理理念,保持與員工們溝通交流的習慣,以增近彼此的了解,便于工作的開展。

          計劃每個月找部門各崗位的員工們進行談話,主要是圍繞著工作與生活為重點,讓員工們在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,保證溝通程序的暢通,根據員工們提出合理性的要求,管理人員時刻將員工們心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,為員工們排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工們真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,從而人人能有個好心情,這樣更有助于更好地服務于顧客。

          六、繼續做好部門內部的質檢工作

          每日質檢,主要檢查各崗位員工們的儀容儀表、禮節禮貌、衛生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衛生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作,并主動匯報部門質檢情況,從而不斷提高本門質檢水準。

        關于餐飲公司工作計劃6

          一、指導思想

          在上級教育思想的指導下,以“尊重學生,服務學生,發展學生”為指導,以提高學生心理素質,完美人格為目標,做好學校的心理健康教育工作,尊重“一個教師能有多健康,就能把他(她)的學生帶得多健康!钡睦砟,對不斷提高教師自身心理健康給予支持與保障,從而更好服務學生,促進全體學生心理健康發展。

          二、主要工作和措施

         。ㄒ唬、繼續做好學生日常的心理咨詢服務。

          繼續做好學生日常的心理咨詢服務工作,每天開放心理咨詢室,做好學生的來訪接待和咨詢工作。對于問題較明顯的學生,堅持個案的跟蹤,及時與家庭聯系。

         。ǘ、開設心理輔導講座。

          本學年,邀請心理教育專家、行家到學校作專題講座;準備開六年級學生心理教育會議,結合青春健康教育、人際交往、學習壓力等內容,積極為學生提供知識指導和幫助。

         。ㄈ、認真做好心理咨詢室來訪者的記錄工作。但對咨詢案例的情況要進行保密,不得任意傳播,以免給學生帶來更多的心理壓力。

         。ㄋ模┬睦磔o導員要認真學習心理健康教育的相關知識,在缺少專業書籍的情況下,主要通過網絡等媒體來充實相關知識,為做好心理咨詢工作打下堅實的知識基礎。同時,爭取本年度利用假期安排一部分心理咨詢員去深造相關專業知識,爭取讓每一位咨詢員都具備心理輔導的`一般常識。

         。ㄎ澹┘訌娡值軐W校心理健康教育者的聯系。

          準備在第一學期,組織全體咨詢員到兄弟學校參觀學習,從他們那里獲取一些資料和經驗,為搞好心理健康教育服務。

          三、值班要求:

          1、心理咨詢員每周星期一至星期五按照下面時間值班。

          2、心理咨詢員輪流交替值班。

          3、當次值班的教師要通知下一次值班的教師下周值班。

          開放時間 :中午---- 12:30-14:00 ; 下午------16:50-17:30

          鑒于此學期的特殊性,由于各種原因,各活動的開展比較晚,考慮到各方面因素,現將本學期的工作計劃如下:

          1、測量大比武

          全運會過后約第十周,繼續繼承土木系的優秀傳統,與學習部聯合舉行山東交通學院測量大比武活動,系此活動為校級活動,要經過充分的準備。參賽隊員分為團體組和個人組兩個組別,分別在東校門內側和經管樓b座四周進行,分別角逐出一、二、三等獎,并頒發校級五四證書。具體證書數目在學習部計劃數中有詳細說明。

          2、制圖大賽

          為突出土木系的特色,達到學以致用的目的。第十四周舉行制圖大賽,比賽內容為手工制圖和電腦cad制圖。為全國的制圖大賽選拔人才。并根據兩項綜合成績排名次,具體為

          單項獎:手工制圖組:一等獎1人、二等獎2人、三等獎3人。

          計算機繪圖組:一等獎1人、二等獎2人、三等獎3人。

          全能獎:一等獎1人、二等獎2人、三等獎3人。

          鼓勵獎:按參賽人數設置若干。(根據參加人數來定)。

          3、科技立項

          進行土木工程系科技立項結題工作,收交各參賽組的研究成果,分為論文為主和實物為主的兩種方式。時間在12月中旬。這方面這證書共分兩項:一項是立項結題證書,另一項是科技立項證書。其中結題證書一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名、優秀獎若干?萍剂㈨椬C書一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名、優秀獎若干。

          以上是科研部本學期工作計劃的大體框架,如有考慮不周全的地方,我們完全服從組織的安排!

        關于餐飲公司工作計劃7

          1、餐廳基礎知識培訓

          包括餐廳的創建背景、地理位置、建筑風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、飯店產品知識等內容,使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解,老員工加強自己工作質量,照顧和幫助新員工。

          2、餐廳禮節禮貌培訓

          包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經過禮節禮貌知識的培訓,掌握餐廳對從業者在上述方面的要求,以便在日后的工作服務中時時、處處體現出對客人的尊重,滿足客人要求。

          3、餐廳意識培訓

          意識決定人的行為,行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的飯店意識,如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講,所謂服務意識就是“賓客意識”,即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客,時時刻刻為客人著想,化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。質量意識就是要員工明確餐廳服務質量的要求,了解餐廳服務的特點,樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內容,雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位,其工作職責基本都不相同,但他們有一共同的目的:一切為了客人。因此員工要服從工作的'需要,服從客人的需要,培養團隊意識,做到“分工不分家”。

          4、業務培訓

          新員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則,不宜過多過深,目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側重本崗位的具體操作規程,盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓,以提高他們應對突發問題的能力。餐廳產品具有生產、消費同步性的特點,服務的實施者及服務的受眾都是人,人是形形色色多種多樣的,因此餐廳服務具有較強的隨機性,難免會發生各種無法預料的問題,餐廳員工必須具備一定的應變能力。如遇到客人投訴時,能以正確的觀念認真對待,并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識,簡單掌握常用安全設施的使用方法,遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理,能盡量將損失減少到最低程度。

          三、經理職務

          1、巡視

          巡視餐廳整體部門,后臺間接服務部門等,進行工作指導,能用敏銳的職業目光發現問題并及時解決

          2、監督檢查

          通過詢問、會議和現場檢查的方法,了解各項經營業務的落實情況,處理各種突發的事件,避免事故的發生。

          3、匯報

          出席相關例會和有關業務會議,報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協調的問題,隨時向上級匯報重大突發事件。

          4、主持會議

          傳達總經理例會上有關餐飲部門的指示,布置落實具體實施辦法,檢查當日接待計劃的落實,布置明后天的工作計劃,營業情況和改進措施,聽取匯報,進行內部協調,檢查總結上次例會布置得工作的實施情況。

          5、溝通

          與相關的各業務部門職能部門溝通,與社會各界溝通相關事宜,與下屬溝通,交流思想,互通信息,建立感情,處理好人際關系。

          6、計劃

          制定餐飲部各部門的目標與計劃,擬定日常工作程序,日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃,編制原料物品物資的采購計劃,菜單更新和精選計劃,職工培訓計劃。

        關于餐飲公司工作計劃8

          一關于門店和公司

          1、配合公司的全年計劃,為明年迎接我們的旺季,在09年2月底做好上市所有的準備工作,培訓好廚師團隊。

          2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導,嚴格按公司規定的標準提高執行力。

          3、通過專業化培訓與管理,對我們的廚師技術力量進行合理儲備,合理推出適合季節的新穎菜品,菜品的設計開發,是我們廚師`及公司適應市場需求,保持旺盛競爭力的本錢,菜品創新是餐飲業永恒的'主題,做到真正的“會聚隨心”,不時開發新品去適應市場的需求,為企業創造更大的發展空間和利潤。

          4,每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次,并每周向公司領導匯報檢查工作情況

          5,主動收.各門店基層了解到對菜品的意見和信息,做出及時相應的調動

          6,下市前準備好09年保留下來的特色菜品的上市工作,并根據10年的流行趨勢增加相應的新品種

          二關于XX店

          XX店在暫停營業半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業,鑒于路的特殊情況,根據公司領導決定,這家店所經營產品將有別于其他幾家分店,我們將以--三大塊為主,輔以其他門店銷量較好的原有菜品,以原有菜品吸引新顧客,以新增菜品留住我們的老顧客,一部分店午市生意都很淡,但長壽路由于地.位置特別,我們將配合營運部把午市做好,如:推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為.家餐廳的核心部門,現將計劃做下安排

          1,通過對一些和路店地.位置,周邊主要消費群體,經營模式大概一致的店的考察,根據營運部領導給出的大致方針,結合我們的實際情況,在一月中旬將完成菜單的組成,包括午市套餐的搭配,到時候上報公司領導審核!

          2,在10年2月底進行廚房人員組建,本著節約人員成本的角度,廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房A級員工一致

          3,菜單確定后,完成菜單所有菜品的標準化和規范化,并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!

          4,了解原材料,調料的市場價格,根據對菜品毛利的要求核算,做出單個菜品的市場售價

          5,針對X店,每月進行菜品試做,最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料,并做好培訓工作

          6,在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰,我決心再接再厲,努力打開一個工作新局面。

        關于餐飲公司工作計劃9

          在新的一年將要來臨之際,公司也有了新的銷售目標,根據我部門目前的狀況和發展目標,制定了以下工作計劃:

          市場分析:

          民以食為天,中國餐飲業的發展非常迅速,據統計,其增長率要比他行業搞出十個百分點,現在我國的餐飲業正是迎來一個發展的高峰期,市場潛力很大,前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,紛紛擠進了這個行業。在年以自己的資金優勢很快了占領了部分市場,他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,但中間環節有很多弊病不好控制;

          我們的網站首先在域名上占了很大的優勢,對于我們以后的長遠發展很有幫助,現在主要是我們沒有專人去管理經營這塊;雜志雖然是個新平臺,新的挑戰才更有意義,目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源,并確定了幾個合作伙伴。根據以上情況,xx計劃主抓以下三項工作:

          一、銷售業績

          年計劃銷售金額80萬元。

          根據年銷任務,分解到每個季度,每個月。再根據市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統及個人,完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上,提高銷售業績。主要手段是:提高團隊素質,加強團隊管理,根據行業客戶需求制定各種專題銷售活動,制定獎罰制度及激勵方案(根據市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業實施力度較大的針對性活動,強勢推進大客戶廣告投放。

          dm刊物銷售目標60萬。網站20萬。

          dm刊物廣告銷售30萬,是按照每月3萬元的銷售金額計算的,需要完成一個封面(10000元)10個彩版內頁(20000元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬,其他版面合作銷售為10萬元,目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

          第一季度:理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網站廣告收入2萬。

          第二極度:dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網站廣告收入4萬。

          第三季度:dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,網站廣告收入8萬。

          第四季度:dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網站廣告收入6萬。

          網站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告,另外一部分是與商家的商業活動合作。

          二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓

          根據部門發展需求,計劃招聘以下員工:

          1、文字編輯一名:負責網站專題策劃、新聞更新和dm文字編輯工作

          2、美術編輯一名:負責dm刊物排版、后期制作、廣告設計等美工類工作

          3、業務采編三名:負責dm刊物的廣告銷售和信息采編工作,配合運營主管做好每個專題策劃的銷售

          團隊工作大致分為四個步驟進行:

          1、對新招聘的員工進行量化考核管理,刺激、排查、清除部分能力較低的老員工。

          具體執行辦法:用一周的時間進行招聘和排查老員工。

          2、對于保留下來的人員進行公司經營理念灌輸,重點培養其銷售能力。

          培養新進銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護。想要開發新客戶,就要提早的培養新的銷售人員能夠對老市場進行有效的維護,只有這樣才能有更多的時間放心的開發新的客戶。利用10天的時間對新入職員工進行系統培訓、考核、篩選,確定定崗定人,保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓廣告銷售,全力打造在各個環節都有執行力的團隊。

          3、配合部門發展需要鼓勵員工與其他媒體進行溝通互換,擴大公司行業影響面。

          由于我公司初步涉及餐飲行業的領域,資源積累還不足,鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數據庫,二是讓員工直接快速的.進入工作正軌狀態。

          4、制定相關的團隊管理制度及權責分明明晰和工作范圍明晰,完善業務人員的工作報表。

          對每月的任務進行分解,并嚴格按照工作任務進行分解做到環環相扣,權責分明,責任到人,工作細節分到不能再細分為止。堅持周工作例會,隨訪輔導,述職談話,報表管理等工作;保持團隊的穩定性,經常與其他各部門的人員進行溝通,針對市場調研、市場動態分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度,全力打造一個快速反應、自控能力強的團隊。

          三、其他外聯活動

          1、加強與客戶公司中高層領導的溝通與往來,更好的傳遞公司的文化理念與企業文化。在需要我們公司領導拜訪的時候,將會以書面的形式遞交于公司相關領導,將會詳細的說明拜訪對方領導姓名職務,拜訪預期要達到的目的,具體的時間地點等等。此項工作每個業務人員都必須要做。

          2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況,了解他們的媒體策劃、近期主題活動、廣告優惠政策等一系列問題,針對競爭對手的情況在適當必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,做到知己知必。

          3、主動積極策劃和聯系行業客戶各種活動需求,根據客戶發展需要量身制定擴大其宣傳,樹立其形象的特刊、戶外活動、行業評選活動等,做到全方位服務客戶。

          4、承接或聯辦各種行業活動,依靠行業內其他強勢媒體,借助其廣闊的資源優勢,快速打造和樹立我們的品牌形象。

          以上是我部門在xx執行的大致工作內容,希望得到領導的正確引導和幫助,我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態和面貌投入到新的工作中,努力學習,提高業績。

        關于餐飲公司工作計劃10

          一、抓好員工培訓工作

          1、認真組織本部門員工積極參加酒店各階段的主題培訓,積極參與其他部門的培訓和學習。

          2、組織好每周一下午后臺財務人員的集中學習和每月至少一次的收銀員集中學習,學業務,學政策,使財務人員工作計劃落實具體,并在學習中總結成績,找差距。

          3、開展技能比武,今年我們將開展珠算比賽、收銀結帳速度比賽、點鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。

          二、做好日常財務基礎工作

          1、搞好資金的收集和運用,確保資金安全完整。重點抓外結、抓清欠,加速資金回籠,確保外結資金回籠率為95%以上。

          2、嚴格遵守會計制度,嚴格按《會計法》進行核算,嚴格做好收銀稽核工作。按月及時編制好各類報表,搞好月度分析。

          3、主動做好各部門間的協調工作,做到遇事有商量,有事不推諉。

          4、積極搞好與財政、稅務、銀行等職能部門的關系,力爭他們對酒店的支持。

          三、加強財務管理

          1、在酒店財務工作計劃中更嚴明一條:嚴肅財經紀律,堅持一支筆審批制度,加強成本費用控制,不斷完善各項管理制度,做到大支出有計劃,小開支有控制。

          2、在盡量滿足經營需求的情況下,降低整個酒店的存貨量。目前,酒店存貨達_萬元之高,其中有近二十多萬元是酒店開業以來的.積壓工程配件和供貨商贈送的酒水,針對這一現狀,我們從四個方面著手。第一,我們認真進行物品清理、分類,在半年內與工程部、采購部一起,采取充分利用或退貨或變價處理的方式,共同處理好倉庫的積壓。第二,我們根據酒店的經營需要,測算庫存物資的最低庫存限額,讓我們的倉管人員有規可循。第三,我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報,嚴格控制,確保酒店存貨最低限額存量。第四,我們嚴格遵守和完善貨物出入庫手續和倉儲保管制度。每月月末對暢銷商品和滯銷商品有書面說明,認真分析,提出合理建議?傊疄闇p少資金占用,為減少利息支出,為保障前臺經營的需要做新我們的倉管工作。

          3、我們及時掌握整個酒店的成本費用情況,對各部門原料及物料等耗用情況定期進行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點分析和專項分析,并將分析情況及時反饋到各部門及價格委員會,為酒店價格委員會提供真實的成本分析和價格信息,從而及時調整進貨價格,減少成本費用支出,為酒店整個物耗成本下降x%及時提供準確、真實的財務依據和分析資料

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